Join us
Événements
Nouvelles de la société
- Fermentis et la Malterie du Château: Invitation à la Fermentis Academy le 15 decembre 2023
- Rejoignez La Malterie du Château® à BrauBeviale 2023 - la première exposition mondiale de brassage !
- Lettre ouverte pour les clients et les partenaires de la part de Jean-Louis Dourcy, Directeur Général de la Malterie du Château
Brochures
Nos malts
Nouveaux houblons
Nos levures
Nos épices
Рецепт пива - Светлое летнее пиво
Начальная плотность:
13o Plato
Содержание алкоголя:
6 %
Цвет:
8 - 12 EBC
Горечь:
22-28 EBU
Характеристика
Сладковатое освежающее пиво. Обладает небольшой горчинкой и ароматом апельсина, маракуйи и банана.
Сладковатое освежающее пиво. Обладает небольшой горчинкой и ароматом апельсина, маракуйи и банана.
ИНГРЕДИЕНТЫ / 100 Л
СОЛОД
| Château Pilsen 2RS | 18 kg |
| Château Wheat Blanc® | 1 kg |
| Château Cara Clair® | 1 kg |
ХМЕЛЬ
| First Gold | 75 g |
| Cascade | 50 g |
| Motueka | 50 g |
| Sorachi Ace | 50 g |
ДРОЖЖИ
| SafAle BE-134 | 45 g |
| SafAle F2(refermentation) | 2 g |
СПЕЦИИ
| Апельсиновая корка | 40 g |
| Тмин | 10 g |
Температура затирания
Этап 1: Затирание
Затереть солод в 80 литрах воды при 68°C
-Нагреть затор до температуры 63°C, настаивать 50 минут
-Нагреть затор до температуры 72°C, настаивать 10 минут
-Нагреть затор до температуры 78°C, настаивать 2 минут
Затереть солод в 80 литрах воды при 68°C
-Нагреть затор до температуры 63°C, настаивать 50 минут
-Нагреть затор до температуры 72°C, настаивать 10 минут
-Нагреть затор до температуры 78°C, настаивать 2 минут
Этап 2: Кипячение
Продолжительность: 1 час
-Через 5 минут добавить First Gold
-Через 55 минут добавить оставшийся хмель, апельсиновую корку и тмин
Продолжительность: 1 час
-Через 5 минут добавить First Gold
-Через 55 минут добавить оставшийся хмель, апельсиновую корку и тмин
Этап 3: Охлаждение
до 22°C
до 22°C
Этап 4: Ферментация
при 23°C
Этап 5: Лагеризация
один день при температуре 12°C и затем 2 недели при температуре 2°C
один день при температуре 12°C и затем 2 недели при температуре 2°C
Этап 6:
Вторичное брожение в бутылках, используя дрожжи SafAle F-2
Вторичное брожение в бутылках, используя дрожжи SafAle F-2
Cette recette est fournie par la Malterie du Château. Veuillez noter que cette recette est juste une ligne directrice vous permettant d'ajouter une touche personnelle à votre bière. S'il vous plaît noter que certaines modifications peuvent être nécessaires pour répondre aux conditions technologiques spécifiques de la brasserie définies par l'équipement, l'eau, etc.
Pour plus d'informations, n'hésitez pas à contacter: info@castlemalting.com Le brassage est une expérience! Brassez votre propre bière! Envoyez-nous votre recette, nous serons heureux de la publier sur notre site Web.
Pour plus d'informations, n'hésitez pas à contacter: info@castlemalting.com Le brassage est une expérience! Brassez votre propre bière! Envoyez-nous votre recette, nous serons heureux de la publier sur notre site Web.
